История ножей Opinel началась в 1800 году в кузнечной мастерской во Франции. Сначала это были серпы и секачи, но в 1890 году появился первый нож Opinel. В 1897 году была создана линейка из 12 моделей, которые отличались только размерами. В 1901 году Джозеф Опинель построил фабрику в соседней деревне Жевуда и модернизировал производство. С тех пор ножи Opinel стали популярными во всем мире благодаря своей надежности и удобству использования.